Şehriyeli Sebze Çorbası | Türkische Gemüsesuppe mit Fadennudeln

Karotten und Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Die Tomaten ebenfalls fein würfeln.

Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie ca. 3 Minuten sanft anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird. Das Tomatenmark und Paprikapulver edelsüß einrühren und 1 Minute leicht anrösten, um die feinen Aromen freizusetzen.

Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und frischen Tomaten in den Topf geben. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, feines Speisesalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.