Köz Sarımsak Çorbası | Türkische geröstete Knoblauchsuppe

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei den Knoblauchknollen das obere Drittel der Knolle kappen, sodass die einzelnen Zehen angeschnitten sind. Die Knollen auf ein Stück Alufolie setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Die Folie fest verschließen und im Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis der Knoblauch butterweich und leicht gebräunt ist.

Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1–2 cm große Würfel schneiden.

In einem mittelgroßen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass sie braun wird.