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Karottencremesuppe mit Ingwer und Ricotta
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese samtige Karottencremesuppe vereint die natürliche Süße frischer Möhren mit der feinen Schärfe von Ingwer. Ein Klecks cremiger Ricotta und frischer Schnittlauch runden das Geschmackserlebnis perfekt ab – ein ideales, leichtes Mittagessen oder eine wärmende Vorspeise, die in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht.
Zubereitungsmethode
Zwiebeln und Ingwer schälen und grob hacken. Karotten und Kartoffeln putzen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten, Kartoffeln und Ingwer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, die Milch und 400 ml Wasser hinzufügen und alles gut vermischen. Bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Konsistenz empfiehlt sich die Verwendung eines leistungsstarken Stabmixers.
Zutaten
Nährwerte
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