Herzhafte Linsensuppe mit Tagliatelle

Name: Herzhafte Linsensuppe mit Tagliatelle
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 150 g Linsen; 100 g frische Tagliatelle; 2 Lorbeerblätter; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl extra nativ; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

150 g Linsen
100 g frische Tagliatelle
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen

Vorratskammer

1 EL Olivenöl extra nativ
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Ein Einweichen ist bei dieser Sorte nicht notwendig. Die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit ausreichend kaltem Wasser aufgießen.
2
Die Lorbeerblätter und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und je nach gewünschter Konsistenz der Linsen ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3
Gegen Ende der Garzeit die frischen Tagliatelle-Nudeln direkt in die Suppe geben und kurz mitgaren, bis sie al dente sind. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl extra nativ unterrühren.
4
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und vor dem Servieren nochmals mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern. Dazu passt hervorragend frisch geriebener Parmesan oder ein Stück knuspriges Ciabatta.

Tipp

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen kleinen Teil der Linsen vor der Zugabe der Nudeln im Topf leicht zerdrücken.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen der Linsen wunderbar hervor. Dazu passt ein kräftiges Ciabatta.