Tomatensuppe mit frischen Tomaten und Thymian
35 min
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 750 ml Gemüsebrühe vorbereiten (oder Wasser mit Brühwürfeln bereitstellen).
Zubereitung
Einen großen Suppentopf erhitzen. 2 EL Olivenöl darin erwärmen und Zwiebel, Knoblauch sowie Karotten etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
Das Tomatenmark und die Thymianblättchen hinzufügen. Alles für weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Textur können Sie die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen. Ein Klecks Crème fraîche oder ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl vor dem Servieren runden den Geschmack perfekt ab.