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Tomatensuppe mit frischen Tomaten und Thymian

4 Portionen
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Zutaten

  • 1 kg frische Tomaten
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1 große gelbe Zwiebel
  • 2 Zehen frischer Knoblauch
  • 1 Bund frischer Thymian
  • 1 EL Tomatenmark
  • 750 ml Gemüsebrühe

Vorratskammer

  • 2 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Vorbereitung

  • 1
    Die Tomaten waschen und vierteln. Die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 750 ml Gemüsebrühe vorbereiten (oder Wasser mit Brühwürfeln bereitstellen).

Zubereitung

  • 1
    Einen großen Suppentopf erhitzen. 2 EL Olivenöl darin erwärmen und Zwiebel, Knoblauch sowie Karotten etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
  • 2
    Das Tomatenmark und die Thymianblättchen hinzufügen. Alles für weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
  • 3
    Die geschnittenen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 12 Minuten köcheln lassen.
  • 4
    Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und nach Belieben servieren.
Tipp
Für eine besonders feine Textur können Sie die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen. Ein Klecks Crème fraîche oder ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl vor dem Servieren runden den Geschmack perfekt ab.
Knuspr-Küche
Ein Klecks Crème fraîche oder ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl vor dem Servieren runden den Geschmack perfekt ab. Für eine besonders feine Textur können Sie die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.

Zutaten

Vorratskammer