Cremige Erbsensuppe mit Zitrone
25 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 350 g TK-Erbsen
- 1 gelbe Zwiebel (ca. 120 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz fein
1
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem mittelgroßen Topf das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin ca. 4 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten.
2
Die gefrorenen Erbsen in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3
Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und frischem Zitronensaft abschmecken und warm servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Note können Sie die Suppe nach dem Pürieren noch durch ein Sieb streichen. Ein Klecks saure Sahne oder ein paar frische Minzblätter runden das Aroma perfekt ab.
Zutaten
Preis pro Portion:2,75 €
Zutaten
Nährwerte
Energie
606.68 kJ145 kCalFett
5 gKohlenhydrate
18 gEiweiß
7 g