Zubereitungsmethode

Die Zwiebel grob hacken. Den Strunk aus den Tomaten herausschneiden und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.

Die Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und entsorgen. Die Gurke in kleinere Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Paprika entkernen, das Fruchtfleisch ebenfalls in Stücke schneiden und zur Gurke geben.

Die Rinde vom Toastbrot abschneiden und das Innere in die Schüssel zum Gemüse zupfen. Mit dem Essig beträufeln. Die restlichen Zutaten (außer etwas Olivenöl zum Garnieren) hinzufügen, alles gut vermischen und für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp vom Chefkoch

Für ein besonders feines Ergebnis die Suppe unbedingt durch ein Sieb passieren. So werden Schalenreste und Kerne entfernt.

Gazpacho schmeckt am besten, wenn sie eiskalt serviert wird. Stellen Sie die Teller vor dem Servieren kurz ins Gefrierfach.