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Zutaten
- 500 g Tomaten
- 400 g Dosentomaten stückig
- 30 g Weiße Zwiebel
- 300 g Salatgurke
- 230 g Rote Paprika
- 230 g Grüne Paprika
- 40 g Toastbrot
- 14 g Knoblauch
- 45 ml Rotweinessig
- 120 ml Olivenöl extra nativ
- 3 g Zucker
- 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Die Zwiebel grob hacken. Den Strunk aus den Tomaten herausschneiden und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
- 2Die Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und entsorgen. Die Gurke in kleinere Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Paprika entkernen, das Fruchtfleisch ebenfalls in Stücke schneiden und zur Gurke geben.
- 3Die Rinde vom Toastbrot abschneiden und das Innere in die Schüssel zum Gemüse zupfen. Mit dem Essig beträufeln. Die restlichen Zutaten (außer etwas Olivenöl zum Garnieren) hinzufügen, alles gut vermischen und für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4Den Inhalt der Schüssel in einen Mixer geben, fein pürieren und anschließend durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß streichen. Mit Salz abschmecken und erneut im Kühlschrank kalt stellen.
- 5Die Suppe in gekühlten Tellern servieren und mit einem Schuss Olivenöl garnieren. Dazu passt frisches Baguette.
Tipp
Für ein besonders feines Ergebnis die Suppe unbedingt durch ein Sieb passieren. So werden Schalenreste und Kerne entfernt.
Gazpacho schmeckt am besten, wenn sie eiskalt serviert wird. Stellen Sie die Teller vor dem Servieren kurz ins Gefrierfach.
