Tahinli Nohut Çorbası | Türkische Kichererbsensuppe

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten glasig andünsten. Den gemahlenen Kreuzkümmel hinzugeben und kurz mitrösten, bis er aromatisch duftet.

Kichererbsen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und in den Topf geben. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten sanft köcheln lassen.

Etwa 3–4 Esslöffel ganze Kichererbsen als Einlage herausnehmen und beiseitestellen. Das Tahini und den Saft einer halben Zitrone in die restliche Suppe rühren. Die Suppe mit dem Pürierstab cremig und samtig fein pürieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.