Cremige Röstgemüsesuppe | Gesund & Lecker

Den Backofen auf 190–195 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 25 cm x 30 cm) bereitstellen. Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzel und Zwiebel putzen, schälen, in grobe Stücke schneiden und in die Auflaufform geben. Den Knoblauch schälen und die ganzen Zehen ebenfalls hinzufügen.

2 EL Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer in die Form geben, alles gut vermengen und im Ofen für 40–45 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.

Etwa 10 Minuten vor Ende der Röstzeit 800 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.