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Cremige Karottensuppe mit griechischem Joghurt
(0)
35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese samtige Karottencremesuppe ist die perfekte Kombination aus natürlicher Süße und einer feinen Schärfe. Frische Karotten werden mit aromatischen Zwiebeln goldbraun angebraten und in einer kräftigen Gemüsebrühe weich gekocht. Der Clou: Ein Klecks griechischer Joghurt sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit, während ein Hauch von Chili und Zitronensaft für eine erfrischende Note sorgen. Ein gesundes, schnelles Wohlfühlgericht für die ganze Familie!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit den Karottenstücken (ungeschält, in kleine Stücke geschnitten) in den Topf geben und ca. 6–7 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Anschließend den braunen Rohrzucker, eine Prise Chilipulver, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit 800 ml Gemüsebrühe aufgießen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe bei mittlerer Hitze 13–15 Minuten köcheln lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Note können Sie die Karotten vor dem Pürieren mit etwas frischem Ingwer verfeinern.
Nährwerte
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