Chicken Sopas | Philippinische Hühnersuppe mit Nudeln

Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Spitzkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden und für das Servieren beiseitelegen.

Pflanzenöl in einem großen Suppentopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Hähnchenbrustwürfel dazugeben und rundherum 3–4 Minuten anbraten, bis das Fleisch hell wird. Mit Fischsauce ablöschen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Hühnerbrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen. Die Karottenscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.