Cremige weiße Bohnensuppe mit Rosmarin

Name: Cremige weiße Bohnensuppe mit Rosmarin
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 480 g Weiße Bohnen (aus der Dose); 300 ml Hühnerbrühe; 4 Zehen Knoblauch; 20 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Rosmarin gerebelt; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer ganz

4 Portionen

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Zutaten

480 g Weiße Bohnen (aus der Dose)
300 ml Hühnerbrühe
4 Zehen Knoblauch
20 ml Sonnenblumenöl
1 TL Rosmarin gerebelt

Gewürze

1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer ganz

Zubereitung

1
Geben Sie die weißen Bohnen aus einer Dose (einschließlich der Flüssigkeit) zusammen mit der Hühnerbrühe in einen Mixer und pürieren Sie alles glatt.
2
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Bohnen aus der zweiten Dose in einem Sieb abtropfen lassen.
3
Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sonnenblumenöl hineingeben. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.
4
Die pürierte Bohnen-Brühe-Mischung, den getrockneten Rosmarin und die abgetropften ganzen Bohnen in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 10–11 Minuten köcheln lassen.
5
Den Herd ausschalten und die Suppe sofort heiß servieren. Nach Belieben mit etwas frischem Rosmarin oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.

Tipp

Für eine vegane Variante können Sie die Hühnerbrühe einfach durch Gemüsebrühe ersetzen.

Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Ciabatta oder Knoblauchbrot für extra Knusprigkeit.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diese Suppe mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer für das beste Aroma. Ein paar Croutons oder geröstetes Brot passen ebenfalls hervorragend dazu.