Hähnchen-Curry-Suppe mit Erbsen & Croutons

Das bereits gekochte Hähnchenfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

In einem Topf bei mittlerer Hitze 40 g Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang anschwitzen. Das Currypulver dazugeben und eine weitere Minute rühren, bis es duftet.

Die Hühnerbrühe unter Rühren angießen, damit keine Klümpchen entstehen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 12 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.