Tatlı Patates Çorbası | Türkische Süßkartoffelsuppe mit Minz-Chili-Butter

Die Süßkartoffeln und Karotten gründlich waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

In einem großen Topf das native Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel dazugeben und etwa 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze wunderbar aromatisch duften.

Die Süßkartoffel- und Karottenwürfel in den Topf geben und kurz unter Rühren mit anbraten. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, mit Speisesalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und aufkochen lassen.