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Kürbiscremesuppe mit steirischem Kürbiskernöl
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Cremige Kürbiscremesuppe aus Hokkaido-Kürbis, abgerundet mit edlem steirischem Kürbiskernöl, Sahne und gerösteten Kürbiskernen.
Zubereitungsmethode
Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Kürbiswürfel dazugeben und kurz andünsten.
Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Tipp vom Chefkoch
Das Kürbiskernöl erst ganz zum Schluss auf die heiße Suppe träufeln, damit die wertvollen nussigen Aromen voll erhalten bleiben.
Zutaten
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