Terbiyeli Brokoli Çorbası | Türkische Brokkolisuppe

Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk schälen sowie fein würfeln. Die Kartoffel schälen und würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Die Kartoffelwürfel und die Brokkolistrunkwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.

Die Brokkoliröschen hinzufügen und alles mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis Brokkoli und Kartoffeln wunderbar weich sind.