Khao Tom Gai | Thailändische Hühner-Reissuppe

Den Jasminreis in einem feinen Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das abfließende Wasser klar bleibt, und gut abtropfen lassen.

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, zarte Streifen oder mundgerechte Bissen schneiden.

Den Ingwer schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, den frischen Koriander grob hacken.