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Rote Linsensuppe mit Ingwer und Tomaten
(0)
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese cremige rote Linsensuppe ist ein wahres Kraftpaket für kalte Tage. Die Kombination aus würzigem Ingwer, fruchtigen Tomaten und aromatischem Thymian sorgt für ein wärmendes Geschmackserlebnis, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt als gesundes Mittagessen oder leichtes Abendessen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Gemüse gründlich waschen. Tomaten, Karotte, Sellerie und Paprika in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
Anbraten & Kochen
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotte, Sellerie, Paprika, Ingwer und das Lorbeerblatt hinzufügen und bei hoher Hitze ca. 3 Minuten anbraten.
Die Tomaten und den Thymian hinzufügen und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note. Dazu passt hervorragend frisches Fladenbrot.
Nährwerte
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