Rote Linsensuppe mit Ingwer und Tomaten

Name: Rote Linsensuppe mit Ingwer und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indische Küche
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 2 Tomaten; 1 Karotte; 1 Stange Sellerie; 1 rote Paprika; 1 gelbe Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 2 EL Olivenöl extra nativ; 1 l Gemüsebrühe; 2 Zweige Thymian frisch; 1 Lorbeerblatt

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

200 g Rote Linsen
2 Tomaten
1 Karotte
1 Stange Sellerie
1 rote Paprika
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
2 EL Olivenöl extra nativ
1 l Gemüsebrühe
2 Zweige Thymian frisch
1 Lorbeerblatt

Vorbereitung

1
Das Gemüse gründlich waschen. Tomaten, Karotte, Sellerie und Paprika in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.

Anbraten & Kochen

1
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotte, Sellerie, Paprika, Ingwer und das Lorbeerblatt hinzufügen und bei hoher Hitze ca. 3 Minuten anbraten.
2
Die Tomaten und den Thymian hinzufügen und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.
3
Die roten Linsen und die Gemüsebrühe (oder 1 Liter Wasser mit Brühwürfeln) hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Servieren

1
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipp

Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note. Dazu passt hervorragend frisches Fladenbrot.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen der Linsen und des Ingwers perfekt hervor.