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Pilz-Kartoffel-Eintopf mit Mettenden | Deftig & wärmend
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein wärmender Eintopf-Klassiker für kühle Herbsttage: Knackige Mettenden, aromatische braune Champignons und zarte Kartoffeln garen langsam in einer kräftigen Gemüsebrühe mit feinem Majoran. Ein unkomplizierter One-Pot-Genuss voller Geschmack!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Mettenden in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zubereitung im Topf
Das Butterschmalz in einem großen schweren Topf erhitzen. Die geschnittenen Mettenden darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Aroma abgeben.
Tipp vom Chefkoch
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch aromatischer, da alle Gewürze und das Raucharoma der Mettenden perfekt durchziehen.
Für eine sämigere Konsistenz können Sie vor dem Servieren ein paar Kartoffelstücke am Topfrand mit dem Kochlöffel zerdrücken.
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