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Pancar Çorbası | Türkische Rote-Bete-Suppe
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40 min
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Knuspr-Küche
Pancar Çorbası ist eine samtig-aromatische türkische Rote-Bete-Suppe mit feiner Knoblauchnote, Kreuzkümmel und cremiger Joghurt-Verfeinerung, vollendet mit aromatischer Minz-Paprika-Butter.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Rote Bete und Kartoffeln schälen und in etwa 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
Suppe kochen & pürieren
In einem großen Topf 2 EL natives Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
Die Rote-Bete- und Kartoffelwürfel sowie 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel dazugeben und kurz für 1 Minute unter Rühren mit anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch intensivere Frischenote können Sie die Suppe mit etwas abgeriebener Bio-Zitronenschale und gerösteten Walnüssen verfeinern.
Statt frischer Minze kann für die traditionelle türkische Würzbutter auch getrocknete Minze (Nane) verwendet werden.
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