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Deutscher Räubertopf | Herzhafter Fleischeintopf
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein uriger Klassiker aus der traditionellen deutschen Küche: Zarter Schweinenacken und würziger Räucherspeck schmoren zusammen mit frischen Champignons, knackiger Paprika und Kartoffeln in einer kräftigen, mit edelsüßem Paprika und Majoran gewürzten Brühe. Dieser deftige Eintopf wärmt von innen und schmeckt der ganzen Familie!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Schweinenacken in mundgerechte, etwa 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die rote Paprika entkernen und grob würfeln. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Anbraten & Schmoren
In einem großen Schmortopf 1 EL Butterschmalz erhitzen und den Räucherspeck darin knusprig auslassen. Die Speckwürfel herausnehmen und beiseitestellen.
Das restliche Butterschmalz in den Topf geben und das Fleisch portionsweise rundherum kräftig anbraten, bis es eine schöne braune Kruste bekommt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Tipp vom Chefkoch
Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du den Räubertopf bereits am Vortag zubereiten. Durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag fast noch besser!
Wer es etwas feuriger mag, gibt einfach eine Prise Chiliflocken oder etwas scharfes Rosenpaprikapulver mit in den Eintopf.
Zutaten
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