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Kohlrabi-Eintopf mit Schweinefleisch | Deftig & wärmend
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein echter Klassiker der traditionellen deutschen Hausmannskost: Zarter Schweinenacken langsam geschmort mit frischem Kohlrabi, festkochenden Kartoffeln und Karotten in aromatischer Gemüsebrühe. Perfekt wärmend für den Herbst.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Schweinenacken trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Zubereitung
Das Butterschmalz in einem großen schweren Topf erhitzen. Die Schweinenackenwürfel darin rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Tipp vom Chefkoch
Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt der Eintopf fast noch besser, da die Aromen über Nacht wunderbar durchziehen.
Besitzt der Kohlrabi zarte Herzblätter, diese unbedingt gründlich waschen, fein schneiden und zum Schluss zusammen mit der Petersilie unterrühren.
Zutaten
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