Herzhafte Beef Udon Suppe mit Pak Choi

Name: Herzhafte Beef Udon Suppe mit Pak Choi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 500 ml Rinderbrühe; 200 g Udon Nudeln; 200 g Pak Choi; 70 g Sojasauce; 70 g Mirin; 20 g Mais aus der Dose; 2 Eier; 1 Lauchzwiebel; 4 kleine Stücke Nori Blätter; 1 TL Sesam; 1 Prise Chiliflocken

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

500 ml Rinderbrühe
200 g Udon Nudeln
200 g Pak Choi
70 g Sojasauce
70 g Mirin
20 g Mais aus der Dose
2 Eier

Garnitur & Gewürze

1 Lauchzwiebel
4 kleine Stücke Nori Blätter
1 TL Sesam
1 Prise Chiliflocken

Vorbereitung & Kochen

1
Die Eier in kochendem Wasser ca. 6-7 Minuten wachsweich garen, anschließend abschrecken und pellen.
2
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
3
Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Die Sojasauce und den Mirin hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
4
Den Pak Choi waschen und in Streifen (Julienne) schneiden. In die kochende Brühe geben und ca. 3 Minuten mitgaren.
5
Die vorbereiteten Udon-Nudeln, den Mais, die in Ringe geschnittene Lauchzwiebel, die halbierten Eier und die Nori-Blätter in Schüsseln anrichten. Mit der heißen Brühe und dem Pak Choi übergießen.
6
Zum Schluss mit Sesam und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Sesamkörner vor dem Bestreuen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Suppe in großen, tiefen Schüsseln, um das volle Aroma zu genießen. Ein Spritzer Limette am Ende verleiht dem Gericht eine zusätzliche frische Note.