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Dak Gomtang | Traditionelle koreanische Hühnersuppe
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55 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dak Gomtang ist ein herzerwärmender Klassiker der koreanischen Küche: Zart gegartes Hähnchenfleisch in einer klaren, aromatischen Brühe mit Rettich, Knoblauch und feinen Glasnudeln. Perfekt für kühle Tage!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Hähnchenschenkel gründlich kalt abspülen. Rettich schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, Knoblauchzehen schälen und Ingwer in dicke Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Glasnudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser für ca. 15 Minuten einweichen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
Brühe ansetzen & Hähnchen garen
Hähnchenschenkel, Zwiebelhälften, Knoblauch, Ingwer und Rettichscheiben in einen großen Topf geben und mit ca. 1,5 Litern kaltem Wasser bedecken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch intensivere koreanische Note kann zur Suppe frisch fermentiertes Kimchi und eine kleine Schale gekochter Klebreis gereicht werden.
Wer es schärfer mag, serviert dazu Gochugaru (koreanische Chiliflocken) oder ein wenig feingehackte frische rote Chili.
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