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Weißkohleintopf mit Schweinebauch | Deftig & wärmend
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Klassischer traditioneller Eintopf aus einem Topf: Zarter Schweinebauch, feiner Weißkohl, Kartoffeln und Möhren, aromatisch geschmort mit Kümmel und Majoran. Wärmende deutsche Hausmannskost für kühle Herbsttage.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Schweinebauch trocken tupfen und in mundgerechte, etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Weißkohl putzen, den harten Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Zubereitung im Topf
Das Butterschmalz in einem großen schweren Schmortopf erhitzen. Die Schweinebauchwürfel darin rundherum bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten, damit sich herrliche Röstaromen entwickeln.
Tipp vom Chefkoch
Kümmel ist bei Kohlgerichten unverzichtbar: Er rundet den Geschmack harmonisch ab und macht den Weißkohl besonders bekömmlich.
Reste lassen sich problemlos 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
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