Kartoffeleintopf mit Chorizo-Wurst
30 min
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Suppengrün waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, um darin Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln anzubraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brühe ablöschen. Dann ein Lorbeerblatt hinzugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Den Eintopf nun grob pürieren und die Chorizo-Wurst dazugeben. Alles im Anschluss weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen und feinhacken. Eintopf abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp vom Chefkoch
Wenn du Vegetarier bist, kannst du die Chorizo-Wurst auch durch Räuchertofu ersetzen. Und damit dir dein Räuchertofu auch besonders intensiv und würzig gelingt, brätst du ihn zuvor mit etwas Öl richtig knusprig in der Pfanne an.