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Herzhafte Low-Carb Zwiebelsuppe mit Speck & Käse
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Diese herzhafte Zwiebelsuppe ist die perfekte Wahl für alle, die eine wärmende Mahlzeit ohne viele Kohlenhydrate suchen. Die Kombination aus goldbraun gerösteten Zwiebeln, würzigem Speck und zart schmelzendem Edamer in einer kräftigen Hühnerbrühe sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. In nur 30 Minuten zubereitet, ist sie ein idealer Low-Carb-Klassiker für kalte Tage.
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 800 ml Hühnerbrühe
- 350 g gelbe Zwiebeln
- 100 g Speck
- 20 g Schweineschmalz
- 80 g Edamer Käse am Stück
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und im Schweineschmalz goldbraun anbraten. Den gewürfelten Speck hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht knusprig ist.
Die Zwiebel-Speck-Mischung in einen Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Alles zusammen etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Edamer Käse unterrühren, bis er leicht geschmolzen ist. Heiß servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Zwiebeln besonders langsam karamellisieren lassen. Wer es würziger mag, kann auch einen kräftigeren Käse wie Bergkäse verwenden.
Zutaten
Nährwerte
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