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Schweinekeule mit bunten Bohnen in Tomatensauce
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70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herzhafter und gesunder Eintopf, der perfekt für die ganze Familie ist. Zarte Schweinekeule trifft auf eine bunte Mischung aus weißen Bohnen und Kidneybohnen, abgerundet durch eine aromatische Tomatensauce. Dieses One-Pot-Gericht ist nicht nur proteinreich, sondern auch im Handumdrehen zubereitet – ideal für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen ohne viel Aufwand.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die fein gewürfelten Zwiebeln darin ca. 5–6 Minuten glasig dünsten.
In der Zwischenzeit die Schweinekeule waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Sobald die Zwiebeln fertig sind, das Fleisch hinzufügen und weitere 5–6 Minuten scharf anbraten. Dann Tomatenmark, Paprikapulver, fein geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute mitrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die stückigen Tomaten hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 40–45 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas mehr Brühe nachgießen.
Tipp vom Chefkoch
Anstelle von Schweinekeule können Sie auch Schweinefilet verwenden – in diesem Fall verkürzt sich die Garzeit auf etwa 20 Minuten.
Nährwerte
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