Cremiger Erdnussbutter-Ramen mit knusprigem Tofu

Den Tofu natur längs halbieren und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Tofustücke in eine Schüssel geben, mit Maisstärke bestreuen und gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

In einer Pfanne 1 TL Sesamöl erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. In einer kleinen Schüssel 1 EL Gochujang-Paste, 1 EL Sojasauce und 1 EL Ahornsirup zu einer Glasur verrühren. Den knusprigen Tofu in die Glasur geben und schwenken, bis alle Stücke überzogen sind. Beiseitestellen.

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einem großen Topf 2 TL Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer darin kurz anbraten. 1 TL Gochujang-Paste, Erdnussbutter und Miso-Paste hinzufügen und kurz mitrösten.