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Gemüsebrühe aus Resten

4 Portionen
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Zutaten

  • 1 Zwiebel (mit Schale)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Pimentkörner
  • 1,5 l kaltes Wasser
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung

  • 1
    Die Gemüsereste gründlich waschen. Die Zwiebel halbieren.
  • 2
    Gemüse, Gewürze und Kräuter in einen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen.
  • 3
    Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
  • 4
    Mindestens 60–90 Minuten leicht köcheln lassen, idealerweise länger für maximalen Geschmack.
  • 5
    Die fertige Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
Knuspr-Küche

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