Mexikanische Suppe mit Hähnchen & Bohnen
25 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 1 TL Rapsöl
- 1 große gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- 2 frische Jalapeños (entkernt und gehackt)
- 200 g gekochte Hähnchenbrust (ohne Haut, gewürfelt)
- 180 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 80 g Mais (tiefgekühlt)
- 1 l Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwerwärmen. Die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Jalapeños hinzufügen und etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Das gewürfelte Hähnchenfleisch, die Kidneybohnen, die stückigen Tomaten, den Mais, die Hühnerbrühe, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel und das Chilipulver einrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Zum Schluss den Limettensaft hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die Suppe für ein authentisches Erlebnis mit einem Klecks saurer Sahne, frischem Koriander und knusprigen Tortilla-Chips.