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Spanischer Garnelen-Spinat-Reistopf | Aromatischer One-Pot
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein aromatischer spanischer Klassiker neu interpretiert: Saftige Garnelen treffen auf zarten Blattspinat und sonnengereiften Paella-Reis, verfeinert mit edlem Safran und geräuchertem Paprikapulver. In nur einem Topf zubereitet, entfaltet dieser Arroz con Gambas y Espinacas den vollen mediterranen Geschmack – unkompliziert, proteinreich und perfekt für ein genussvolles Abendessen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den frischen Blattspinat gründlich waschen und trocken schleudern. Die Garnelen bei Bedarf kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Safranfäden in ca. 3 Esslöffeln warmer Gemüsebrühe auflösen und ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das intensive Aroma und die leuchtend goldgelbe Farbe entfalten.
Zubereitung im Schmortopf
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Garnelen hineingeben, ca. 1–2 Minuten von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht rosa sind, und sofort auf einen Teller heben.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie idealerweise originalen spanischen Rundkornreis (Bomba oder Paella-Reis). Er nimmt die Brühe besonders gut auf, ohne matschig zu werden.
Achten Sie darauf, die Garnelen nur kurz anzubraten und erst ganz zum Schluss unterzuheben – so bleiben sie saftig und zart.
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