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Chinesische Hähnchen-Mais-Suppe | Cremig & Zart
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Eine samtige, wärmende Hähnchen-Mais-Suppe nach traditioneller chinesischer Art mit zarten Hähnchenstreifen, süßem Mais und feinen Eierfäden. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in sehr feine, mundgerechte Streifen oder kleine Würfel schneiden. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.
Die Speisestärke in einer kleinen Schale mit etwa 3 bis 4 Esslöffeln kaltem Wasser glattrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Eier in einer Schüssel kurz mit einer Gabel verquirlen.
Zubereitung
Die Hühnerbrühe zusammen mit dem geriebenen Ingwer und dem weißen Teil der Lauchzwiebeln in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Die Hälfte des Gemüsemais mit etwas Brühe kurz pürieren und zusammen mit dem restlichen ganzen Mais in die Brühe geben – das sorgt für eine wunderbar samtige Konsistenz.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchenfleisch einfach durch fein gewürfelten Seidentofu ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
Die Suppe lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten – gib die Eierfäden und das Sesamöl dann am besten frisch beim Aufwärmen hinzu.
35 min
Unter einer Stunde
