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Winzer-Hacktopf mit Kürbis | Schnelle Herbstküche
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein herzhafter, herbstlicher Schmortopf aus saftigem Hackfleisch und aromatischem Hokkaido-Kürbis, abgerundet mit einem Schuss feinem Rotwein, Rinderfond und Kräutern. In nur 25 Minuten auf dem Tisch – echte Wohlfühl-Hausmannskost für kühle Herbsttage.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, entkernen und in mundgerechte, ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (die Schale kann dranbleiben). Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Das Rapsöl in einem großen Schmortopf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Das gemischte Hackfleisch hineingeben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten krümelig und goldbraun anbraten. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Hackfleisch geben und für ca. 2–3 Minuten glasig mitdünsten. Dann das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten, bis es herrlich duftet. Paprikapulver edelsüß und getrockneten Majoran unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Dazu passt hervorragend ein frisches Bauernbrot, knuspriges Baguette oder cremiges Kartoffelpüree. Wer mag, verfeinert den Eintopf beim Servieren mit einem Klecks Schmand oder Sauerrahm.
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