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Bezelye Çorbası | Türkische Erbsensuppe
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Samtige, leuchtend grüne Bezelye Çorbası: Feine türkische Erbsensuppe mit Kartoffel und Knoblauch, veredelt mit schäumender Minz-Chili-Butter und frischer Zitrone.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anschwitzen
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Kartoffel schälen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig gart.
Das Olivenöl in einem mittelgroßen Suppentopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel hineingeben und etwa 3–4 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass sie Farbe annehmen. Den gewürfelten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute sanft mitdünsten, bis er aromatisch duftet.
Köcheln & Cremig Pürieren
Die tiefgekühlten Erbsen in den Topf geben und alles mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Erbsen nicht zu lange kochen, damit ihre leuchtend grüne Farbe und frische Süße optimal erhalten bleiben.
Für eine vegane Variante lässt sich die Butter beim Würztopping wunderbar durch hochwertiges Olivenöl ersetzen.
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