Kohlrouladen-Eintopf | Herzhaft aus einem Topf

Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und die Kohlblätter in mundgerechte Flecken schneiden. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln.

In einem großen Schmortopf 2 EL Butterschmalz erhitzen. Das Schweinehackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren krümelig und kräftig braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 2–3 Minuten glasig anschwitzen.

Tomatenmark und Senf einrühren und ca. 1 Minute kurz mitrösten, bis sich ein aromatischer Bodensatz bildet. Mit Paprikapulver edelsüß, gemahlenem Kümmel, getrocknetem Majoran, 1 TL Speisesalz und 1 TL schwarzem Pfeffer würzen.