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Kereviz Çorbası | Türkische Selleriesuppe
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30 min
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Knuspr-Küche
Kereviz Çorbası ist eine samtig-cremige türkische Selleriesuppe, verfeinert mit Kartoffeln, Karotten und einem Spritzer Zitrone. Serviert mit einer schäumenden Chili-Butter und frischem Dill ist sie der aromatische Seelenwärmer für den Herbst!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Gemüse anbraten
Den Knollensellerie und die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Die Sellerie-, Kartoffel- und Karottenwürfel dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten sanft mitdünsten.
Suppe köcheln & pürieren
Das Gemüse mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, mit Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 18–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Sellerie und die Kartoffeln vollkommen weich sind.
Tipp vom Chefkoch
Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Pürieren bewahrt nicht nur die helle, appetitliche Farbe des Selleries, sondern balanciert auch dessen erdige Süße perfekt aus.
Für ein noch intensiveres Selleriearoma können Sie die zarten inneren Sellerieblätter fein hacken und zusammen mit dem frischen Dill als Topping verwenden.
Zutaten
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