Brüksel Lahanası Çorbası | Türkische Rosenkohlsuppe

Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter und den Strunk leicht entfernen, dann die Röschen halbieren. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

In einem großen Suppentopf das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin 3 bis 4 Minuten glasig andünsten. Den vorbereiteten Rosenkohl und die Kartoffelwürfel hinzugeben und ca. 3 Minuten unter Rühren mitdünsten. Den gemahlenen Kreuzkümmel einstreuen und kurz anrösten, bis er aromatisch duftet.

Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen, mit Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Suppe einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis Rosenkohl und Kartoffeln wunderbar weich sind.