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Yeşil Mercimek Çorbası | Türkische grüne Linsensuppe
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Aromatischer Seelenwärmer aus der türkischen Küche: Feine grüne Linsen, sanft geschmort mit Karotte, Zwiebel und Kreuzkümmel in kräftiger Gemüsebrühe, veredelt mit schäumender Minz-Paprika-Butter und frischem Zitronensaft. Einfach, nahrhaft und wunderbar würzig.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Gemüse anbraten
Die grünen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Suppentopf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel- und Karottenwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten glasig anbraten. Den Knoblauch sowie 2 EL Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten, bis es herrlich duftet.
Suppe köcheln lassen
Die abgespülten Linsen in den Topf geben. Mit 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 1 TL edelsüßem Paprikapulver, 1 TL Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Tipp vom Chefkoch
Traditionell wird Yeşil Mercimek Çorbası oft noch mit einer Handvoll türkischer Fadennudeln (Erişte) ergänzt – diese einfach 10 Minuten vor Ende der Garzeit direkt in die Suppe geben.
Die Linsensuppe lässt sich hervorragend vorkochen und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch aromatischer. Bei Bedarf einfach etwas heißes Wasser oder Brühe nachgießen.
35 min
Unter einer Stunde
