Tom Yum Goong (Scharf-saure thailändische Garnelensuppe)
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
2
Die Pilze und die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitkochen.
3
Die Chilipaste und die Fischsauce einrühren. Zum Schluss die Garnelen hinzufügen – diese benötigen nur etwa 2–3 Minuten, bis sie gar und rosa sind.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Umami-Aroma: Wenn Sie Garnelen mit Kopf verwenden, kochen Sie die Köpfe zuerst in der Brühe aus und sieben Sie diese vor dem Servieren ab.
Zutaten
Preis pro Portion:5,28 €
Zutaten
Nährwerte
Energie
774.04 kJ185 kCalFett
8 gKohlenhydrate
12 gEiweiß
18 g