Vietnamesische Canh Chua mit Tofu | Erfrischend & Würzig

Den Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die frische Ananas schälen, den holzigen Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Den Knoblauch fein hacken und die rote Chilischote in feine Ringe schneiden.

In einem großen Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Tofuwürfel hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Im selben Topf das restliche Pflanzenöl (1 EL) erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Hälfte der Chiliringe ca. 1 Minute anschwitzen, bis sie herrlich duften.