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Vietnamesische Canh Chua mit Tofu | Erfrischend & Würzig
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Erfrischend-würzige vietnamesische Sommersuppe mit goldbraunem Tofu, Ananas, Tomaten und knackigen Mungobohnensprossen in feiner Tamarinden-Brühe. In 25 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die frische Ananas schälen, den holzigen Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Den Knoblauch fein hacken und die rote Chilischote in feine Ringe schneiden.
Tofu anbraten & Brühe ansetzen
In einem großen Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Tofuwürfel hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Im selben Topf das restliche Pflanzenöl (1 EL) erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Hälfte der Chiliringe ca. 1 Minute anschwitzen, bis sie herrlich duften.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit kannst du die Suppe vor dem Servieren mit etwas Röstzwiebeln oder knusprig frittiertem Knoblauch toppen.
Dazu passt hervorragend eine Schale frisch gedämpfter Jasminreis, der die aromatische Tamarinden-Brühe perfekt aufnimmt.
35 min
Unter einer Stunde
