Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Domates Çorbası | Türkische Tomatensuppe
(0)
30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Cremig-aromatische türkische Tomatensuppe nach traditioneller Art: Saftige Tomaten, feine Mehlschwitze, Milch und zart schmelzender Käse mit frischer Minze.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die reifen Tomaten gründlich waschen, halbieren und auf einer Küchenreibe fein raspeln (die Tomatenhaut dabei festhalten und entsorgen) oder alternativ im Mixer fein pürieren. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zubereitung der Suppe
In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Weizenmehl einrühren und unter ständigem Rühren für etwa 1 bis 2 Minuten sanft anschwitzen, bis es leicht duftet, aber nicht braun wird.
Das Tomatenmark und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anrösten, um das volle Aroma freizusetzen. Anschließend die geriebenen Tomaten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
Tipp vom Chefkoch
Für den authentischen türkischen Geschmack kann man etwas getrocknete Minze (Kuru Nane) und Chiliflocken (Pul Biber) kurz in etwas geschmolzener Butter aufschäumen und vor dem Servieren über die Suppe träufeln.
Dazu passt frisches türkisches Fladenbrot (Pide) oder kross geröstetes Knoblauchbrot.
35 min
Unter einer Stunde
