Kalte Gurkensuppe Tarator | Mit Walnüssen & Dill

Die Gurken gründlich waschen, trocken reiben und fein würfeln oder grob raspeln. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder pressen. Den frischen Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.

Die Walnusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anrösten, bis sie duften, und anschließend grob hacken.

Den griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben und mit etwa 150–200 ml eiskaltem Wasser glattrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.