Lahana Çorbası | Würzige türkische Spitzkohlsuppe

Den Spitzkohl putzen, den Strunk herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen fein hacken.

In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Karotten darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten anbraten. Den Knoblauch und 2 EL Tomatenmark hinzugeben und ca. 1 Minute unter Rühren anrösten.

Den geschnittenen Spitzkohl in den Topf geben, mit 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Chiliflocken sowie 1 TL Speisesalz und 1 Prise schwarzem Pfeffer würzen und kurz mitdünsten.