Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Japanische Kenchinjiru | Wärmende Tofu-Gemüsesuppe
(0)
30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Traditionelle japanische Kenchinjiru-Suppe: Herzhaft in Sesamöl angebratener Tofu, Shiitake-Pilze und zartes Wurzelgemüse in einer aromatischen, klaren Brühe.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte, dünne Scheiben bzw. Würfel schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein reiben. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Anbraten & Köcheln
In einem großen Topf das dunkle Sesamöl erhitzen. Den Tofu mit den Händen grob in mundgerechte Stücke zerbröseln und direkt in den Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3–4 Minuten anbraten, bis der Tofu stellenweise goldbraun wird.
Karotten, Kartoffeln, Shiitake-Pilze sowie geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten unter Rühren mit anbraten, bis es aromatisch duftet.
Tipp vom Chefkoch
Das grobe Zerbröseln des Tofus von Hand vergrößert die Oberfläche, sodass die Röstaromen des Sesamöls und die würzige Brühe besonders gut aufgenommen werden.
Für eine feine pikante Note kann beim Servieren ein Hauch Shichimi Togarashi (japanisches Siebengewürz) oder ein paar Tropfen Chiliöl hinzugefügt werden.
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
35 min
Unter einer Stunde
Bunter Gemüseeintopf mit Schweinehackbällchen | Deftig & wärmend
Knuspr-Küche
