Bal Kabağı Çorbası | Türkische Kürbissuppe

Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden (die Schale kann dranbleiben). Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

In einem großen Topf das native Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Den Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und etwa 1 Minute sanft anrösten, bis sich ein herrlicher Duft entfaltet.

Kürbis- und Karottenstücke in den Topf geben und kurz unter Rühren mit anbraten. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen, mit Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.