Cremige Kichererbsensuppe mit indischen Gewürzen
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 160 g Kichererbsen getrocknet
- 100 g Zwiebel gelb
- 3 Zehen Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 15 g Butter ungesalzen
- 100 ml Sahne zum Kochen 12%
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz fein
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Vorbereitung
Die Kichererbsen vor dem Kochen mindestens 3–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sobald sie weich sind, abgießen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen.
Kochen
In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die abgetropften Kichererbsen und die Zwiebelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anbraten. Den Knoblauch, Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und die Butter in den Topf geben und alles weitere 1–2 Minuten mitrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz and Pfeffer würzen und die Suppe ca. 13–14 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mixen & Servieren
Nach der Kochzeit den Herd ausschalten, die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz hat. Die fertige Suppe auf 4 Teller verteilen und heiß servieren. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln oder mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine schnellere Variante können Sie die getrockneten Kichererbsen durch 2 Dosen vorgekochte Kichererbsen (je 400 g) ersetzen. Diese einfach abspülen und direkt mit den Zwiebeln anbraten.