Cremige Kichererbsensuppe mit indischen Gewürzen

Die Kichererbsen vor dem Kochen mindestens 3–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sobald sie weich sind, abgießen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen.

In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die abgetropften Kichererbsen und die Zwiebelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anbraten. Den Knoblauch, Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und die Butter in den Topf geben und alles weitere 1–2 Minuten mitrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz and Pfeffer würzen und die Suppe ca. 13–14 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nach der Kochzeit den Herd ausschalten, die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz hat. Die fertige Suppe auf 4 Teller verteilen und heiß servieren. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln oder mit frischen Kräutern garnieren.