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Zutaten
- 160 g Kichererbsen getrocknet
- 100 g Zwiebel gelb
- 3 Zehen Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 15 g Butter ungesalzen
- 100 ml Sahne zum Kochen 12%
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz fein
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Vorbereitung
- 1Die Kichererbsen vor dem Kochen mindestens 3–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sobald sie weich sind, abgießen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen.
Kochen
- 1In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die abgetropften Kichererbsen und die Zwiebelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anbraten. Den Knoblauch, Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und die Butter in den Topf geben und alles weitere 1–2 Minuten mitrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz and Pfeffer würzen und die Suppe ca. 13–14 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mixen & Servieren
- 1Nach der Kochzeit den Herd ausschalten, die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz hat. Die fertige Suppe auf 4 Teller verteilen und heiß servieren. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln oder mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Für eine schnellere Variante können Sie die getrockneten Kichererbsen durch 2 Dosen vorgekochte Kichererbsen (je 400 g) ersetzen. Diese einfach abspülen und direkt mit den Zwiebeln anbraten.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sahne und frischem Koriander für ein authentisches indisches Aroma. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine angenehme Frische.