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Klassische Erbsencremesuppe mit Zitrone

Name: Klassische Erbsencremesuppe mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 350 g TK-Erbsen; 120 g Zwiebel gelb; 2 Knoblauchzehen; 700 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz fein

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25 min

Knuspr-Küche

Diese cremige Erbsensuppe ist ein wahrer Klassiker der schnellen Küche. In nur 25 Minuten zaubern Sie aus tiefgekühlten Erbsen, frischem Knoblauch und einem Spritzer Zitrone ein gesundes und farbenfrohes Mittagessen für die ganze Familie. Die Suppe besticht durch ihre samtige Textur und die feine Balance zwischen süßlichen Erbsen und erfrischender Säure. Perfekt für stressige Wochentage oder als leichter Auftakt für ein Menü.

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

350 g TK-Erbsen
120 g Zwiebel gelb
2 Knoblauchzehen
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz fein

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem mittelgroßen Topf das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin ca. 4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten.

Die tiefgekühlten Erbsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und frischem Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

Tipp vom Chefkoch

Für eine besonders feine Note können Sie die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen. Ein Klecks saure Sahne oder ein paar Minzblätter als Garnitur runden das Gericht perfekt ab.