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Frische Frühlings-Erbsensuppe mit Ingwer
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Knuspr-Küche
Diese leuchtend grüne Erbsensuppe ist der Inbegriff des Frühlings. Die Kombination aus süßen Erbsen, feinem Lauch und einer dezenten Schärfe von frischem Ingwer sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. In nur 15 Minuten zubereitet, ist sie die perfekte leichte Mahlzeit für zwischendurch oder als eleganter Auftakt für ein Frühlingsmenü.
Zubereitungsmethode
Die Zwiebel fein würfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse (Zwiebel, Lauch, Ingwer) darin glasig dünsten.
Die Erbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
Nährwerte
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