Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Samtige Pastinakencremesuppe mit Sauerteig-Croutons
(0)
60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese samtige Pastinakencremesuppe ist das ultimative Wohlfühlessen für kühle Tage. Die natürliche Süße der Pastinake verbindet sich harmonisch mit der milden Säure von Sauerrahm und einer feinen Note von Muskatnuss. Serviert mit knusprigen Sauerteig-Croutons und frischen Radieschensprossen, ist diese Suppe nicht nur gesund, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Ein einfaches, vegetarisches Gericht, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung der Gemüsebrühe
Für die Brühe Karotten und Petersilienwurzel waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln.
In einem Topf mit dickem Boden 1 TL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten anrösten. Mit 2 Litern Wasser aufgießen, Pfefferkörner, Piment und 1 TL Salz hinzufügen. Bei geringer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe durch ein Sieb abgießen. Für die Suppe benötigen wir 1 Liter der frischen Brühe. Den Rest können Sie im Kühlschrank aufbewahren oder für später einfrieren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegane Variante können Sie die saure Sahne durch eine pflanzliche Alternative auf Hafer- oder Sojabasis ersetzen.
Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine zusätzliche Frische.
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
35 min
Unter einer Stunde
Grüne Erbsensuppe mit marinierten Radieschen
Knuspr-Küche
Gazpacho Andaluz
Knuspr-Küche
Herzhaftes Schweine-Ramen mit Soba-Nudeln
Knuspr-Küche
Klassische Minestrone mit Pasta-Muscheln
Knuspr-Küche
